Maestro segoviano autor de los retablos de Santa María, en Tordesillas, de la iglesia de Santa Olla (1657), el de Nava de Coca (1659) y el de Ataquines, antes de intervenir en la fachada de la catedral de Cuenca y en la iglesia de la Merced, en Huete. Vinculado a una familia de canteros, comenzó a trabajar hacia 1650 al lado del maestro Pedro de Torres, con el que adquirió la experiencia necesaria para ejercer el oficio. Actuó como ensamblador en Segovia y Valladolid, antes de llegar a la provincia de Cuenca, para intervenir en el trazado de la nueva fachada de la catedral, obra que dejó en 1668 en manos de Luis de Arriaga para trasladarse a Huete entre los años 1668-1671, con el encargo de levantar la nueva iglesia del convento de mercedarios. En la capital provincial trabajó también en la construcción de la Casa de la Moneda.

Bibliografía: José Luis Barrio, “Los libros del arquitecto José de Arroyo”, Madrid, 1978; Revista de Bibliotecas, Archivo y Museo del Ayuntamiento de Madrid, LXXXI / Carlos D. Marassa Pablo, “José de Arroyo en Huete: la iglesia del convento de la Merced”; Cuenca, 1986, Revista Cuenca, nìm. 27, primer semestre, pp. 49-64 / V. Tovar Martín, “El arquitecto madrileño José de Arroyo, autor de “Festejo y loa en honor de Mariana de Neoburgo”, Madrid, 1980; Anales del Instituto de Estudios madrileños /